غذاها بدون ادویه ها طعم و مزه ای ندارند. ادویه ها علاوه بر خوش طعم تر کردن غذاها، به عنوان نگهدارنده مواد غذایی هم مورد استفاده قرار می گیرند و همین طور خواص دارویی گسترده ای دارند.ادویه های غیرترکیبی، ادویه جات خالصی هستند که در نواحی گوناگون، به صورت پودری یا دان تولید شده و به سراسر دنیا صادر می شوند و از ترکیب ادویه های غیر ترکیبی، ادویه های ترکیبی تهیه می شوند و خواص تمامی آن ادویه ها را گردهم می آورند.